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水水水转山:

最近又在重温饮食男男~于是又燃起做菜欲~

#如何把零烹饪技巧伪装成大厨#

貌似蛮多人喜欢玉子虾这道菜,我也是网上学来的,和大家分享一下实战经验,其实这是一道多么零烹饪基础的菜= =

材料很简单,虾和日本豆腐。

日本豆腐是个蛮讨巧的食材,首先它其实是鸡蛋做的,所以不像普通豆腐显得那么素,其次是圆形比较容易摆一下让人觉得小巧,但是新颖的造型。

有点西点的感觉是不~

最开始把虾处理干净之后,用盐,料酒和鸡蛋清腌大概10分钟,让虾入味。

然后把豆腐切厚片,隔水蒸5分钟左右,待用。

期间准备酱料,我一向对酱料不追求比例,只追求自己觉得合胃口,所以这一步其实可以尽情自由发挥的。

大致就是找XO酱,沙茶酱一类的调,加点辣油。

然后把腌好的虾过油,个人不喜欢太老的所以过油时间不长。

最后就是摆盘,淋酱汁,加葱花点缀。

非常随意简单的一道菜~


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