梁珺

水水水转山:

最近又在重温饮食男男~于是又燃起做菜欲~

#如何把零烹饪技巧伪装成大厨#

貌似蛮多人喜欢玉子虾这道菜，我也是网上学来的，和大家分享一下实战经验，其实这是一道多么零烹饪基础的菜= =

材料很简单，虾和日本豆腐。

日本豆腐是个蛮讨巧的食材，首先它其实是鸡蛋做的，所以不像普通豆腐显得那么素，其次是圆形比较容易摆一下让人觉得小巧，但是新颖的造型。

有点西点的感觉是不~

最开始把虾处理干净之后，用盐，料酒和鸡蛋清腌大概10分钟，让虾入味。

然后把豆腐切厚片，隔水蒸5分钟左右，待用。

期间准备酱料，我一向对酱料不追求比例，只追求自己觉得合胃口，所以这一步其实可以尽情自由发挥的。

大致就是找XO酱，沙茶酱一类的调，加点辣油。

然后把腌好的虾过油，个人不喜欢太老的所以过油时间不长。

最后就是摆盘，淋酱汁，加葱花点缀。

非常随意简单的一道菜~